Reispapier Dumplings mit Gemüsefüllung (Einfach & Vegan) (2024)

Diese einfachen Rice Paper Dumplings sind genauso lecker wie traditionelle japanische Gyoza, aber viel schneller zubereitet – Für dieses vegane Rezept braucht man nur gedünstetes Gemüse in Reispapier wickeln, dann in Sesam tunken, knusprig braten und anschließend mit einem Dip servieren. Diese selbstgemachten Teigtaschen sind gesund, glutenfrei und unglaublich lecker!

Reispapier-Dumplings schnell und einfach selber machen

Heute zeige ich dir, wie du vegane Dumplings ganz einfach mit kalorienarmen Reispapierblättern anstelle von traditionellen Gyoza-Blättern zubereiten kannst! Ich liebe meine selbstgemachten japanischen Gemüse-Gyoza, aber wenn ich unter der Woche ein schnelles Gericht auf dem Tisch haben möchte, habe ich natürlich keine Lust die Teigtaschen komplett selber zu machen. Also nehme ich einfach Reispapier als schnelle Alternative zum herkömmlichen Teig aus Mehl und Wasser!

Mit Reisteigblättern kann ich meine geliebten Gyoza nämlich ganz einfach wie Sommerrollen füllen und aufrollen – und schon können die gefüllten Dumplings gebraten werden! In der Pfanne werden sie wunderbar goldbraun und knusprig. Am liebsten serviere ich sie mit einer einfachen asiatischen Dip-Sauce, die ich mit Sriracha leicht scharf gemacht habe! Diese japanischen Teigtaschen sind so lecker, dass selbst Fleischesser sie in wenigen Minuten verschlingen!

Benötigte Zutaten

• Reispapierblätter: Diese durchsichtigen Teigblätter werden aus Reis und Tapiokastärke hergestellt, sodass sie natürlich glutenfrei sind.
• Sesamöl: wird zum Braten der Gemüsefüllung und der Dumplings sowie zum Bestreichen der Oberfläche verwenden, damit die Sesamsamen haften bleiben.
• Aromen: Ich habe Knoblauch und Ingwer als aromatische Basis für die Gemüsefüllung verwendet.
• Gemüse: Pilze, Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln sind die perfekte Füllung für die japanischen Gyoza. Du kannst aber auch anderes Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Bohnen, Erbsen, Spinat, Bohnensprossen, Paprika, Sellerie usw. verwenden.
• Tamari: Diese kräftige Würzsauce verleiht der Füllung einen herzhaften und umamiartigen Geschmack! Du kannst auch Sojasauce oder Kokos-Aminos als sojafreie Alternative verwenden.
• Chilipulver: Das ist optional, wenn du deinen Reispapier-Dumplings eine gewisse Schärfe verleihen möchtest.
• Sesam: ist ebenfalls optional, um die Teigtaschen damit zu bestreichen. Ich mag den nussigen Geschmack und die knusprigen Kruste, also ist es auf jeden Fall einen Versuch wert!
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
• Dipping-Sauce: zum Servieren.

Dumplings mit Reispapier selber machen – So einfach geht das schnelle Gyoza Rezept!

Wie immer empfehle ich dir, zuerst das Rezeptvideo und die Schritt-für-Schritt-Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!

1. Schritt: Die Gemüsefüllung vorbereiten

1. Hacke zunächst die Champignons.
2. Brate die gehackten Pilze dann etwa 2-3 Minuten lang scharf an.
3. Als nächstes fügst du Knoblauch, Ingwer und Chilipulver hinzu und röstest es eine Minute lang an.
4. Nun fügst du Frühlingszwiebeln, Kohl und Karotten hinzu und brätst alles weitere 2-3 Minuten an.
5. Jetzt Tamari hinzugeben und 1-2 Minuten einkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsepfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Schritt: Teigtaschen falten

7. Fülle einen tiefen Teller mit Wasser und tauche ein Blatt Reispapier für ein paar Sekunden hinein, bis es biegsam, aber nicht zu weich ist.
8. Lege das Reispapier vorsichtig auf einen feuchten Teller oder ein Holzbrett. Gib etwa 1-2 Esslöffel der Füllung darauf und forme es zu einer rechteckigen oder quadratischen Form.
9. Falte das Reispapier zunächst über die Füllung.
10. Schlage nun die eine Seite zur Mitte hin ein.
11. Falte danach die andere Seite zur Mitte hin ein.
12. Rolle nun das Gyoza-Päckchen wie Sommerrollen auf.

3. Schritt: Teigtaschen braten

13. Damit die Dumplings stabiler sind, kannst du den Wrap mit einer weiteren Lage Reispapier umwickeln.
14. Nun mit etwas Öl bepinseln und in Sesam wälzen.
15. Erhitze etwas Öl in einer großen Antihaft-Pfanne.
16. Sobald das Öl heiß ist, gibst du die Reispapier-Päckchen in die Pfanne und brätst sie goldbraun und knusprig.

4. Schritt: Knusprig gebratene Reispapier-Dumplings servieren

Garniere deine knusprigen Dumplings mit frischen Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Koriander, falls gewünscht. Serviere sie mit der Dip-Sauce und frischen Limetten. Guten Appetit!

Optionale Zutaten und Variationen für die Gyoza Füllung

• Reis / Nudeln: Du kannst auch klebrigen Reis oder dünne Nudeln wie Reisnudeln dazugeben (einfach nach Packungsanweisung zubereiten, dann unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen).
• Protein: Mache die Gyoza-Taschen proteinreicher, indem du zerbröselten Tofu, Tempeh, veganes Hack oder eine andere Fleischalternative in die Gemüsefüllung gibst.
• Gemüse: Du kannst mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, z. B. Zwiebeln, Zucchini, Lauch, Paprika usw. Dieses Rezept ist ideal, um Reste zu verwerten und den Kühlschrank auszuräumen!
• Kräuter: Verbessere den Geschmack der Füllung, indem du zusätzliche frische Kräuter hinzufügst, z. B. Koriander, Petersilie usw.
• Gewürze: Du kannst die Gemüsefüllung mit Cayennepfeffer, roten Paprikaflocken, gehacktem frischem Chili oder einer asiatischen Würzmischung noch würziger und schärfer machen. Du kannst auch etwas süße Chilisauce oder Süß-Sauer-Sauce über deine Reisteigtaschen geben.
• Dämpfen: Du kannst die veganen Reispapier-Dumplings nicht nur in Öl braten, sondern auch fettarm im Bambusdämpfer oder Dampfgarer zubereiten. Achte nur darauf, dass du den Korb vorher mit Einlage-Papier für Bambusdämpfer oder Dampfgarerauslegst.

Rezept-Tipps für perfekte Dumplings

• Schneide das Gemüse sehr klein und in gleichmäßig große Stücke. Um Zeit zu sparen, kannst du eine Küchenmaschine verwenden (normale Klinge für Pilze und Raspelscheibe für Karotten und Kohl).
• Verwende zimmerwarmes Wasser zum Eintauchen der Reispapierblätter. Ich empfehle kein warmes Wasser zu nehmen, vor allem nicht, wenn du zum ersten Mal damit arbeitest, da das Reispapier dann schnell zu weich werden könnte.
• Tauche das Reispapier nur ein paar Sekunden ein und nimm es dann sofort aus dem Wasser. Es wird biegsamer, wenn es das Wasser aufnimmt. Weiche es nicht zu lange ein, sonst wird es zu weich und reißt beim Falten schnell.
• Befeuchte deine Arbeitsfläche (Teller oder Schneidebrett) etwas, damit das feuchte Reispapier bei der Herstellung der Dumplings nicht kleben bleibt.
• Verwende nicht zu viel Füllung, sonst kann das Reispapier leicht reißen oder auseinanderfallen.
• Umwickle die Dumplings mit einem weiteren Blatt Reispapier, um sie stabiler zu machen.
• Brate die Reispapier-Gyoza in einer großen Antihaft-Pfanne mit ausreichend Öl, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Achte auch darauf, dass sie sich nicht berühren, sonst könnten sie zusammenkleben und das Reispapier könnte reißen, wenn du sie trennst.
• Die übrig gebliebene Gemüsefüllung kann für eine schnelle Gemüsepfanneoder Pad Thai verwendet oder einfach als Beilage serviert werden. Wenn du Reispapier übrig hast, kannst du damit meine Sommerrollen und veganen Hähnchenkeulen zubereiten!

Hinweise zum Vorbereiten und Aufbewahren

Um die Vorbereitungs- und Zubereitungszeit zu verkürzen, kannst du die Füllung im Voraus zubereiten und für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, die gefüllten Teigtaschen nicht zu lange im Voraus zuzubereiten, da sich die Textur des Reispapiers schnell verändert.

Die veganen Reispapier-Dumplings schmecken frisch aus der Pfanne am besten und sollten daher idealerweise sofort verzehrt werden, solange sie noch warm und knusprig sind. Sollten trotzdem einige übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dann kannst du sie in einer Pfanne mit etwas Öl wieder aufwärmen. Dadurch wird auch die Außenseite auch wieder leicht knusprig.

Wie friert man Teigtaschen ein?

Um gefüllte Teigtaschen einzufrieren, legst du sie zunächst mit etwas Abstand nebeneinander auf ein Backblech oder ein Holzbrett und frierst sie für 1-2 Stunden ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen, um Platz zu sparen. Wenn du sie servieren willst, brate/dämpfe sie direkt aus dem Gefrierschrank, ohne sie aufzutauen.

Diese Reispapier-Gyoza sind:

• Vegan
• Glutenfrei
• Einfach zu machen
• Vielseitig
• Gesund
• Mit Gemüse gefüllt
• Knusprig
• Lecker
• Perfekt als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht neben einem asiatischen Wok- oder Pfannengericht oder einem frischen Salat!

Weitere Rezepte für Asiatische Teigtaschen

• Gemüse-Dumplings (Vegane Gyoza)
• Glutenfreie Japanische Gyoza
• Sommerrollen mit Erdnusssauce
• Knusprige Frühlingsrollen
• Chinesische Dampfbrötchen
• Lauchzwiebel-Pfannkuchen
• Gedämpfte Baozi mit Gemüse
• Wan Tan Teigtaschen mit Chilisauce
• Teigtaschen-Teig Grundrezept

Wenn du dieses einfache Rezept für Reispapier-Gyoza ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst und es auf Instagram oder Facebookteilst, dann verlinke mich bitte @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Guten Appetit! 🙂

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